买东西不给钱属于违法行为，可能构成强迫交易罪或抢夺罪。根据相关法律，轻微威胁手段的强买强卖行为属一般违法行为，处以拘留和罚款；若情节严重，构成强迫交易罪，可判处有期徒刑、拘役或罚金。抢夺罪则视财物数额和损失情况而定，涉及较大财物、使用凶器等严重情况可能定为抢劫罪。具体定罪和量刑应根据法律规定进行判定。
法律分析
买东西不给钱属于违法行为，具体如下：
1、行为人用轻微的威胁手段进行强买强卖、强迫他人接受或提供服务，行为很有节制、获利很有限的，情节显著轻微、危害不大的，属于一般违法行为，根据《治安处罚法》的相关规定，行为人强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的，处5日以上10日以下的拘留，可以并处500元以下罚款，情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款；
2、行为人买东西不给钱，若情节严重的，将会构成强迫交易罪，强迫交易罪即以暴力、威胁手段，实施强买强卖商品的、强迫他人提供或者接受服务的、情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
一、强迫交易罪构成要件如下：
1、侵犯的客体是交易相对方的合法权益和商品交易市场秩序；
2、客观方面表现为以暴力、威胁手段强买强卖商品、强迫他人提供服务或者强迫他人接受服务，情节严重的行为；
3、主体为一般主体；
4、主观方面表现为直接故意。
二、强迫交易罪量刑标准如下：
1、强迫交易罪主谋判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；
2、情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
3、由此可见，强迫交易罪的量刑幅度在三年以下或三至七年以下量刑。
总而言之，买东西不给钱属于违法行为，涉嫌抢夺罪。具体定罪标准和量刑规定都应该依照相关法律进行判定，这与构成的财物数额大小和造成的损失都有关系。如果是乘人不备，以非法占有为目的，夺取数额较大的财物，是可以被认定为抢夺罪的，若是携带凶器，性质严重的，也有被定为抢劫的可能。
结语
购物不付款属于违法行为，构成强迫交易罪。根据相关法律规定，以轻微威胁手段进行强买强卖、强迫他人接受或提供服务的一般违法行为，可被处以拘留和罚款。若情节严重，采用暴力、威胁手段实施强买强卖、强迫他人提供或接受服务的行为，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节特别严重者，可被判处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。因此，对于涉及买东西不付款的行为，具体定罪标准和量刑规定需依法判断，取决于财物数额和造成的损失。若行为涉及非法占有大额财物，且采用暴力手段，可能构成抢劫罪。
法律依据
《中华人民共和国刑法》
第二百二十六条【强迫交易罪】以暴力、威胁手段，实施下列行为之一，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：
（一）强买强卖商品的；
（二）强迫他人提供或者接受服务的；
（三）强迫他人参与或者退出投标、拍卖的；
（四）强迫他人转让或者收购公司、企业的股份、债券或者其他资产的；
（五）强迫他人参与或者退出特定的经营活动的。
《治安处罚法》
第二十六条有下列行为之一的，处5日以上10日以下的拘留，可以并处500元以下罚款；情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款：
（一）结伙斗殴的；
（二）追逐、拦截他人的；
（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
（四）其他寻衅滋事行为。