沈阳小土豆做法
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发布时间：2024-10-24 18:06
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时间：2024-10-24 18:54
要制作沈阳特色小土豆，首先从食材准备开始。选择新鲜的东北小土豆，它们是这道菜的关键。尖椒和五花肉也是必不可少的，选择色泽鲜艳，直挺硬实的尖椒，五花肉则切成约2厘米见方的块状，葱姜切片备用，辣椒和香菜洗净待用。
烹饪过程如下：将小土豆放入清水中浸泡片刻，然后用刷子仔细清洗干净。热锅凉油，放入八角炒香后转小火，加入姜片和葱段翻炒，直到香味四溢。接着，将切好的肉块加入锅中，慢慢翻煎，让肉块释放出油脂，表面微焦即可。
此时，加入适量的花椒粉、白糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀。然后，加入洗净的小土豆，倒入足够的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，让土豆充分吸收汤汁。
待汤汁变少，味道浓郁时，再加入切好的尖椒和香菜，继续焖煮20分钟，让所有的食材充分融合，小土豆和尖椒的口感和味道得以完美展现。最后，一道美味的沈阳小土豆就完成了。
