咸鱼炒竹笋做法:
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发布时间：2024-10-24 09:23
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时间：2024-11-18 08:57
首先，处理竹笋，将其去壳后切成斜刀块，放入锅中，加入适量清水，煮约10分钟，待竹笋熟透后捞出，这样可以有效去除其中的草酸成分，保证口感和营养。
接下来，处理咸青鱼，将其洗净后切成小块，然后用厨房纸巾吸干多余的水分。同时，葱和姜分别切成段和片，备用。这些调料将在后续的烹饪过程中增添风味。
在炒锅中加热植物油，油热后加入切好的葱姜，用中火慢慢煸炒，直到葱姜散发出香气。然后，将处理好的鱼块放入炒锅，用中火轻轻煎至两面微黄，这个步骤能够使鱼块表面形成一层香脆的外皮，去腥提味。
接着，烹入适量料酒，帮助去腥，然后将煮好的竹笋加入锅中。再加入酱油、白糖以及适量的清水，形成丰富的汤底。将锅盖盖上，转为中火，让鱼块和竹笋在汤汁中慢慢炖煮10分钟左右，让两者充分融合，汤汁逐渐收干。
最后，当汤汁变得浓稠，即可出锅。一道香鲜可口的咸鱼炒竹笋便完成了，这道菜色香味俱全，营养丰富，是家常菜中的美味佳肴。
