虾籽管廷制作方法
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发布时间：2024-10-23 21:10
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热心网友
时间：2024-11-05 07:16
制作虾籽管廷的步骤如下：
首先，处理管廷：去掉外部的大油疙瘩，然后用筷子辅助，将管廷翻转过来清洗干净。将清洗后的管廷放入汤锅中，煮至八分熟后捞出。接下来，在管廷的上段，每0.3厘米处斜剞一刀，再将其切成约4厘米长的段。同时，将冬菇切成薄片备用。
然后，开始烹饪：在锅中加入熟猪油，烧热至四成热时，将处理好的管廷放入锅中，炸至刀花绽放开后，使用漏勺将其沥干多余的油分。
接着，将锅中的余油加热，加入葱末和姜末，再撒上虾籽，炒出香味。随后，加入笋片和冬菇片，以及炸过的管廷，一起翻炒。加入适量的鸡汤、酱油和盐，继续翻炒均匀。最后，用湿淀粉调成稀糊，勾上薄芡，淋上10克猪油，轻轻颠动锅子使酱汁均匀包裹在食材上，即可出锅，装盘完成。这样一道美味的虾籽管廷就制作出来了。
