牛尾汤黑豆海带

发布网友发布时间：2024-10-23 23:21

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热心网友时间：2024-11-02 12:07

这道美食以牛尾、海带、黑豆和桂圆为主要原料，特别适合在重阳节这个传统节日里享用。

首先，将新鲜的牛尾洗净，放入冷水中煮沸，以去除血末，这样能保证汤品的清澈。捞出牛尾备用。

海带需要仔细清洗，切成菱形块，而黑豆则需要提前泡发至少半天，以充分吸水。葱和姜分别切成段和片，为汤增添香气。

桂圆则需去皮，取出肉质部分，为汤增添一丝甜味。在锅中烧开水后，加入牛尾、葱姜，撇去浮沫，再加入适量的绍酒，煮出牛尾的鲜香。

接着，将泡发好的黑豆加入锅中，继续慢慢熬煮。大约一个半小时后，汤汁会逐渐减少，味道更加浓郁。

待汤汁收浓后，将海带块放入，如果海带不干净，可以先焯水。最后，加入桂圆肉，煮至豆子和肉质都熟烂，只需少许盐调味，即可出锅，一道美味的牛尾汤黑豆海带便完成了。

扩展资料

牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”