电饭煲蛋糕为什么不蓬松
2020-05-26
来源：布克知识网
最近小编在网上看到了很多人都在网上晒自己做的电饭煲蛋糕，它的做法非常简单，也不需要用到烤箱，这让很多人都想尝试一下，小编自己也做了一个，味道也是非常的不错。首先要分离蛋清和蛋黄，然后在蛋黄内加入白糖搅拌均匀，接着倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉搅拌至糊状。然后用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，最后把蛋糊倒入锅中，按下煮饭键，保温20分钟即可。但是小编看到很多人反映说自己做出来的电饭煲虽然好吃，但是总感觉里面湿湿的，没有蛋糕店里那样的蓬松口感。其实是有原因的，下面小编就告诉大家电饭煲蛋糕里面为什么是湿湿的吧。
电饭煲蛋糕为什么里面是湿的？
第一个原因：没有堵住电饭煲的出气孔。电饭煲有个出气孔，在做蛋糕过程时，煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。
第二个原因：蛋清打发程度不够。搅打蛋白，要搅成象奶油样的干性发泡状，也就是蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止。如果没有打好的话蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。
上面就是电饭煲蛋糕里面湿湿的原因了，大家只要注意上面小编说的那两点，一定可以做出味道口感都很好的电饭煲蛋糕了，有条件的话可以在网上买一个打蛋器来打发奶油。
显示全文