在商超绩效考核中，评估员工在库存管理方面的表现是非常重要的，因为库存管理直接影响到企业的成本控制、客户满意度和经营效率。以下是几种常用的方法和指标来评估员工在库存管理方面的表现：
库存周转率：库存周转率是衡量库存管理效率的重要指标，计算公式为销售额除以平均库存额。较高的库存周转率通常表示库存管理较为有效。
库存准确性：通过盘点和系统数据对比，评估实际库存与系统库存之间的差异。较低的库存差异率可能表示员工在库存管理方面表现较好。
库存滞销率：评估库存中滞销产品的比例，较低的库存滞销率表明员工在库存订购和管理方面可能效果较好。
缺货率：评估在一定时间内因为库存不足而无法满足客户需求的比例。较低的缺货率可能表示员工在库存管理方面存在问题。
库存周转天数：计算平均库存量除以销售量，可反映库存品项的周转速度。较短的库存周转天数通常表示库存管理较为有效。
除了以上指标外，还可以结合具体情况设计其他适合企业的库存管理绩效评估指标，如库存报废率、库存积压量等。
在实际操作中，可以通过定期进行库存盘点和核对、分析销售数据和库存数据、建立有效的库存管理制度和流程等方式来帮助评估员工在库存管理方面的表现，并及时进行奖惩和培训以提高员工的库存管理水平。