生巧的做法
2022-04-02
来源：布克知识网
1、主料：65%的黑巧克力豆200克、蜂蜜25克、淡奶油120克、黄油20克。
2、辅料：巧克力粉5克。
3、淡奶油倒入不粘锅里，倒入蜂蜜，小火加热。
4、直到四周冒小泡泡，立即关火，千万不要用大火也无需煮沸腾。
5、取一个比装巧克力的碗还大一点的碗，里面倒入60度左右左右的水，建议热水不要超过65度 。
6、把装巧克力的碗放入温水里面，盖上保鲜膜静止10分钟。
7、用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合均匀，搅拌融化至顺滑，提起打蛋器巧克液带有飘带状。
8、倒入模具里，用刮刀刮平整，送入冰箱冷藏2小时以上。
9、取出脱模，撒一层巧克力粉即可。
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