鸡蛋卷怎么做
2022-04-02
来源：布克知识网
1、用料：低筋面粉55克。辅料：鸡蛋2个、芝麻10克。调料：黄油50克、细砂糖45克。
2、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
3、黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
4、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
5、加入低筋面粉拌匀。
6、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
7、加入黑芝麻拌匀。
8、不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。
9、晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
10、用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
11、同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
12、趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
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