回答：闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。 原料:对虾1斤、姜2片、葱段2节调料:酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量做法:1.活虾洗干净,去下黑线。2.锅里水烧开,放入姜片、葱段、料酒和盐,烧2分钟。3.放入对虾,...