打架斗殴将受害人的手砍断，依据《人体损伤程度鉴定标准》手，重伤二级，a)手功能丧失累计达一手功能36%。因此，如果受害人双手无法再植，或即便再植造成其手部功能已经丧失百分之36以上，则构成重伤二级。故意伤害他人身体致人重伤的，将按照《刑法》234条追究刑事责任，处3年以上10年以下有期徒刑。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
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